| Marinerede muslinger |
Grundtilberedningen af muslingerSkrub muslingerne med en stiv børste og rens dem for skæg. Smid knuste muslinger ud, og de åbne muslinger, der ikke lukker sig, når man slår på dem. I en tykbundet gryde lægges laurbærblade, en tsk. hel peber, ½ porre i ringe, lidt persille, et løg skåret i ringe samt gulerod i passende stykker. 1 dl hvidvin tilsættes. Grofthakket hvidløg kan tilsættes efter behag. Der tændes for gryden, som står få minutter under låg. Gryden fyldes ca. halvt op med muslinger. Der skal være plads til at muslingerne kan åbne sig. Man kan evt. for smagens slyld lade muslingerne trække i gryden. Bemærk: Til alle opskrifter kan bruges muslinger naturel / frosne. 1 kg friske muslinger = 250 g muslinger naturel / frosne
1 1/2 kg muslinger 1/2 l vand 2 tsk salt 1 tsk sort peberkorn 400 g flåede tomater 2 fed hvidløg 1 salatløg 3 spsk hakket persille 6 spsk olivenolie 4 spsk rødvinseddike lidt salt og friksmalet peber lidt sukker lidt cayennepeber Kog muslingerne som i grundtilberedningen. Ryst gryden af og til. Muslingerne tages op, laurbærbladene fjernes. Tomater drypper af (saften gemmes til anden ret) og hakkes groft. Hvidløg pilles og hakkes groft Tomat, hvidløg, salatløg og persille blandes og olie og eddite røres i. Tomatmarianden smages til med salt, sukker, peber og cayennepeber. Muslingerne tages ud af skallerne, marinaden hældes over de endnu lune muslinger og trækker mindst 3-4 timer tildækket i et køleskab.
|
Tlf.: 2181 4532
Tlf.: 2521 3547
Tlf.: 9757 3082
Fuur Sparekasses
Tlf.: 2031 4749
Tlf.: 9759 3311
Tlf.: 9759 3060
Tlf.: 9757 8500
Tlf.: 2099 2399
Tlf.: 9759 3245
Tlf.: 2420 7854
Tlf.: 5120 3108
Tlf.: 9759 3002
Tlf.: 9759 3844
Tlf.: 9759 3170
Tlf.: 9759 3182
John: 3034 3129
