| Muslinger m. pesto |
Grundtilberedningen af muslingerSkrub muslingerne med en stiv børste og rens dem for skæg. Smid knuste muslinger ud, og de åbne muslinger, der ikke lukker sig, når man slår på dem. I en tykbundet gryde lægges laurbærblade, en tsk. hel peber, ½ porre i ringe, lidt persille, et løg skåret i ringe samt gulerod i passende stykker. 1 dl hvidvin tilsættes. Grofthakket hvidløg kan tilsættes efter behag. Der tændes for gryden, som står få minutter under låg. Gryden fyldes ca. halvt op med muslinger. Der skal være plads til at muslingerne kan åbne sig. Man kan evt. for smagens slyld lade muslingerne trække i gryden. Bemærk: Til alle opskrifter kan bruges muslinger naturel / frosne. 1 kg friske muslinger = 250 g muslinger naturel / frosne
Muslinger m. pesto2 kg blåmuslinger 3 charlotteløg 2 spsk olivenolie
Grøn Pesto50 g friskrevet permasan 4 fed hvidløg 1 potte basilikum 1 bdt persille 1 dl olivenolie Cayennepeber og salt
Rød Pesto50 g friskrevet permasan 4 fed hvidløg 1 potte basilikum 1 bdt persille 1 dl olivenolie 1 dl tomatpuré ½ chili Tilbehør: Forskellige salatblade Pil hvidløgsfeddene og pres dem. Blend dem sammen med basilikumbladene, persille og permasan. Tilsæt olie lidt af gangen til massen er cremet. Smag til med cayennepeber og salt. Pil og hak charlotteløgene og sted dem klare i olie i en sauterpande. Hæld hvidvinen over, kom muslingerne i, læg låg på og damp i ca. 5 minutter. Kasser dem der ikke har åbnet sig. Sæt ovnen på 250 grader og grill. Tag muslingerne ud af skallerne. Læg dem tilbage i den ene skal sammen med en lille skefuld pesto. Stil muslingerne tæt i en bradepande. Gratiner dem i ca. 1 minut lige før de skal serveres på salatblade.
|
Tlf.: 2521 3547
Tlf.: 9759 3844
Tlf.: 5120 3108
Tlf.: 2181 4532
Tlf.: 2099 2399
Tlf.: 9759 3311
Tlf.: 9759 3170
Tlf.: 2031 4749
John: 3034 3129
Tlf.: 9759 3182
Fuur Sparekasses
Tlf.: 9759 3002
Tlf.: 9757 3082
Tlf.: 9757 8500
Tlf.: 9759 3060
Tlf.: 9759 3245
Tlf.: 2420 7854
